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鹹蜆仔一般都賣得很貴,其實自己做非常簡單,只要把握幾個訣竅即可。

到市場購買蜆仔,什麼品種都可以,其實吃起來都差不多,不一定要買黃金蜆,

因為鹹蜆仔不會煮到全熟,新鮮比較重要,

蜆仔在平靜的時候嘴巴會微開,受到刺激時會閉起來。


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